Salade de pissenlit

Ingrédients
Au printemps, on cueille les jeunes rosettes tendres de pissenlit dans les prés ou le jardin. Les pousses plus pâles trouvées dans les taupinières sont plus tendres et moins amères.

Préparation
Laver les rosettes, séparer les pousses. Préparer une vinaigrette dans un saladier. Ajouter la salade, décorer de tranches d’œufs durs.

Variante
Des lardons dorés à la poêle, ajoutés en garniture, apportent une touche de saveur supplémentaire à la salade.